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Offres d’emploi

Le Château Brachet fut la demeure historique du Docteur Léon Brachet dans la région d’Aix-les-Bains à la Belle Époque.
Depuis 2010, ses nouveaux propriétaires ont décidé de redonner à cette belle demeure ses lettres de noblesse.
Après 10 ans de travaux, le Château Brachet a ouvert ses portes au printemps 2021.

Attention particulière aux détails, service personnalisé, chambres et suites toutes différentes, grands espaces, forte composante historique et culturelle, produits du terroir, gastronomie, nombreuses activités sportives au sein d’un parc de 6 hectares, voici ce que nous offrons à nos hôtes, dont une large clientèle internationale…

Notre Philosophie envers nos Équipes :

Donner de l’autonomie et de la confiance afin d’obtenir en retour de l’engagement, de la solidarité et de l’implication au service de l’expérience client.

Notre Philosophie envers nos Hôtes :

Leur faire vivre un moment paisible, différenciant et « Hors du temps »

Leur offrir des qualités de relation et d’attentions uniques, en toute sincérité

Ce que nous vous proposons :

Bienveillance, disponibilité, ambiance familiale et sincérité des relations.
Deux journées de repos consécutives et fixes par semaine (notre objectif à terme : supprimer progressivement les horaires en coupures et in fine tenter d’instaurer la semaine de 4 jours travaillés par roulement des équipes pour cuisine et salle).

Nous mettrons tout en œuvre pour que vous preniez du plaisir à effectuer votre travail avec soin et à ce que les clients le ressentent.

Comité d’entreprise
Uniforme blanchi
Mutuelle d’entreprise

Dès 3 mois d’ancienneté :
– Réduction de 30 % sur l’hébergement et 20% sur la restauration pour vous et votre famille directe. Réduction de 30% sur tous les articles Boutique.

Au-delà d’un an d’ancienneté :
– Menu au restaurant pour 2 convives offert deux fois par an
– Accès gratuit à la réservation de l’Espace Bien Être 3 fois par an
– Accès gratuit à la réservation des équipements sportifs extérieurs (Tennis, Padel, Golf etc).

Chef de partie posted on 29 août 2022

Sous la supervision du Chef et de son Sous-Chef:

 

– Vous serez responsable de votre poste de travail
– Vous coordonnez le travail de vos commis de façon à assurer la fluidité du service
– Vous préparez et contrôlez les composantes du menu dont vous avez la charge, selon les fiches techniques
– Vous veillez à l’esthétisme des plats
– Vous veillez à la qualité et à la fraîcheur des produits
– Vous veillez à la sécurité, la propreté et l’hygiène de votre lieu de travail
– Vous assurez l’entreposage et la conservation des aliments
– Vous participez à la création des cartes et menus

 

Cette liste n’est pas exhaustive et le Chef de partie peut être amené à effectuer des tâches complémentaires en cas de nécessité.

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Commis de Cuisine posted on 29 août 2022

– Vous réalisez des préparations préliminaires
– Vous produisez des recettes à partir des fiches techniques
– Vous préparez certains plats en fonction de la carte, et des commandes particulières
– Vous élaborez une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations afin de mettre à jour les stocks
– Vous gérez le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
– Vous veillez à l’application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

 

Cette liste n’est pas exhaustive et le Commis de Cuisine peut être amené à effectuer des tâches complémentaires en cas de nécessité.

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Chef de rang posted on 29 août 2022

Sous la supervision du Maître d’hôtel :

 

– Dresser, mettre en place et contrôler l’espace restaurant
– Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service
– Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires
– Participer à, ou assurer la prise de commande
– Assurer le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel
– Assurer le débarrassage et le redressage des tables
– Présenter la facture et encaisser les clients selon les procédures de l’hôtel
– Réaliser certaines tâches de nettoyage selon les procédures de l’hôtel
– Superviser le personnel dont vous avez la charge
– Participer aux inventaires physiques
– Participer à la gestion du linge de restaurant
– Participer à la gestion de la cave
– Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

 

Cette liste n’est pas exhaustive et le Chef de Rang peut être amené à effectuer des tâches complémentaires en cas de nécessité.

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Sommelier posted on 29 août 2022

– Mise en place du travail de sommellerie
– Conseiller les clients sur le choix des boissons en fonction de leurs goûts et des plats proposés
– Effectuer le service des boissons à table
– Participer à l’élaboration de la carte des vins et travailler en étroite relation avec la Directrice de la restauration et le Chef de cuisine.
– Participer au suivi et au contrôle de la tenue de la salle
– Réapprovisionner la cave du jour
– Réaliser certaines tâches de nettoyage selon les procédures de l’hôtel
– Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

 

Cette liste n’est pas exhaustive et le Sommelier peut être amené à effectuer des tâches complémentaires en cas de nécessité.

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Commis de salle posted on 29 août 2022

– Dresser les tables
– Effectuer la mise en place du restaurant
– Assurer la mise en place de la terrasse extérieure le cas échéant
– Réaliser la mise en place du matériel nécessaire au service
– Seconder le Chef de rang ou autre supérieur hiérarchique dans le service des consommations
– Assurer le confort et le bien-être de la clientèle tout au long du service
-Respecter les règles d’hygiène et de sécurité et les standards de service
– Assurer le suivi entre la salle et la cuisine
– Débarrasser les tables
– Faire la mise en place pour le prochain service
– Participer à la mise en place de l’office
– Assurer la préparation des boissons en dehors des services (limonade)
– Assurer l’entretien quotidien des locaux et du matériel

 

Cette liste n’est pas exhaustive et le Commis de salle peut être amené à effectuer des tâches complémentaires en cas de nécessité.

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Réceptionniste posted on 29 août 2022

– Accueil et renseignement clients (physique et téléphonique)
– Gestion des réservations hôtel, restaurant et activités sportives
– Gestion des arrivées et départs clients
– Encaissement et facturation
– Création de bons cadeaux
– Coordination avec le service Housekeeping
– Service du petit-déjeuner et Room-service
– Préparation de la salle de séminaire
– Assurer le confort et le bien-être de la clientèle tout au long de leur séjour
– Garantir la sécurité des biens et des personnes au sein de l’établissement

 

Cette liste n’est pas exhaustive et le/la Réceptionniste peut être amené(e) à effectuer des tâches complémentaires en cas de nécessité.

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Femme ou Valet de chambre posted on 29 août 2022

Sous la responsabilité de la Responsable Housekeeping, vos missions seront :

 

– Nettoyage et rangement des chambres
– Réfection des lits et changement du linge
– Nettoyage des salles de bains, changement des serviettes et ravitaillement des articles de toilette
– Services de recouche et de couverture
– Nettoyage général des parties communes, escaliers, couloirs etc.
– Suivi et anticipation des tâches quotidiennes, prise d’initiative quand nécessaire

 

Cette liste n’est pas exhaustive et la Femme/le Valet de chambre peut être amené(e) à effectuer des tâches complémentaires en cas de nécessité.

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